Mann und Frau kochen Was bedeutet Nachhaltigkeit beim Kochen

Was bedeutet Nachhaltigkeit beim Kochen?

Ein besseres Verständnis dafür, was ein Lebensmittel nachhaltig macht, könnte uns allen helfen, fundiertere Entscheidungen zu treffen. Es würde uns erlauben, Produkte und Marken leichter abzuwägen. Wenn wir durch die Gänge der Supermärkte gehen, suchen wir normalerweise nach unseren Lieblingsprodukten und kulinarischen Inspirationen.

 

 

Wir könnten unsere Fragen „Stimmt das mit meinen Werten überein?“ schneller beantworten. Und wir könnten bewusster konsumieren. Die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln steht nicht oft im Vordergrund unseres Denkens. Unsere Entscheidungen basieren auf Bequemlichkeit, Geschmack und Preis. Auch für diejenigen von uns, die ein umweltfreundlicheres Leben führen möchten.

 

 

Lassen Sie uns das beheben, indem wir uns ansehen, was Nachhaltigkeit von Lebensmitteln wirklich bedeutet. Das Problem ist, dass Nachhaltigkeit in letzter Zeit zu einem Schlagwort geworden ist. Eine, die in vielen verschiedenen Kontexten verwendet und oft missbraucht wird. Es ist ein enorm wichtiges Konzept, aber eines, das begonnen hat, seine Bedeutung zu verlieren. Für den nachhaltigen Lebenstil benötigt man die richtige Motivation.

 

 

Erweitern Sie Ihre Kochkünste

 

Egal, wo Sie mit Kochfähigkeiten stehen, es gibt immer Raum für Verbesserungen. Je mehr Sie in der Küche wissen, desto einfacher ist es, Rezepte zu erstellen und Geld zu sparen, wenn es um nachhaltiges Kochen geht.

 

Was sind nachhaltige Lebensmittelpraktiken?

 

Bei der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln geht es nicht nur um die Lebensmittel selbst. Obwohl es ein wichtiger Gedanke für den Planeten ist, ist es auch ein Trend, der bei Hobbyköchen, Köchen und Kunden gleichermaßen immer beliebter wird. Es ist eine Kombination von Faktoren – wie die Lebensmittel produziert, verteilt, verpackt und konsumiert werden. Der Begriff „Lebensmittelnachhaltigkeit“ taucht in den letzten Jahren immer häufiger auf.

 

 

Im 21. Jahrhundert bezieht sich Nachhaltigkeit allgemein auf die Fähigkeit der Erde (mit all ihren Ressourcen) und der Menschheit, erfolgreich zusammenzuleben. Einige wichtige Möglichkeiten, wie viele Restaurants nachhaltige Lebensmittelauswahl praktizieren können. Einfach ausgedrückt bedeutet Nachhaltigkeit, unsere eigenen Bedürfnisse zu befriedigen, ohne die Fähigkeit zukünftiger Generationen zu gefährden, ihre eigenen Bedürfnisse zu befriedigen, indem die natürlichen Ressourcen der Erde nicht verringert werden.

 

 

 

  • Wo Fleisch verwendet wird, Beschaffung auf ethische und nachhaltige Weise. Dies bedeutet, eine hohe Qualität des Tierschutzes und nachhaltige Praktiken der Landwirte sicherzustellen.
  • Wenn der Eigenanbau keine Option ist, beziehen viele die Produkte einfach so lokal wie möglich.
  • Einige gehobene Restaurants versuchen auch, Abfall zu reduzieren, indem sie alle ihre Produkte verwenden. wo früher große Mengen an Gemüseschalen in den Mülleimer wanderten, um eine perfekt geformte Kartoffel zu erhalten.
  • Viele pflanzliche Produkte verwenden, da dies oft weniger Energie aus fossilen Brennstoffen, weniger Land und weniger Wasser benötigt als Fleisch.

 

Lokal einkaufen

 

Wenn Sie mit denen zusammen sind, die das Essen am besten kennen, können Sie Fragen zu den Anbautechniken oder sogar zu verschiedenen Zubereitungsarten stellen. Sobald Sie sich in diese Routine eingearbeitet haben, wird es einfach sein, nur das zu kaufen, was Sie brauchen, wodurch Sie unnötige Kosten sparen.

 

 

Der Besuch von Bauernmärkten ermöglicht es Ihnen, frische, lokale Lebensmittel zu erwerben. Noch wichtiger ist, dass Sie die Möglichkeit haben, die Menschen kennenzulernen, die die Lebensmittel produzieren, die Sie essen.

 

Emissionen, die beim Anbauprozess entstehen

 

Sogar der Mist, der auf den Weiden zurückbleibt, verursacht Treibhausgasemissionen. Und dann haben Sie auch noch die jährliche Entwaldung, um jedes Jahr mehr Ackerland zu roden – das setzt auch CO2 in die Atmosphäre frei. Es sind also ein paar verschiedene Dinge, die dazu führen, dass Landwirtschaft und Landnutzung etwa ein Viertel der globalen Treibhausgasemissionen ausmachen.

 

Da ist zunächst der chemische Dünger, dessen Herstellung Emissionen verursacht. Und dann, wenn es überschüssigen Dünger gibt, von dem sich ein Teil in Distickstoffmonoxid verwandelt, das ein starkes Treibhausgas ist. Sie haben die Energie, die auf landwirtschaftlichen Betrieben verwendet wird, wie das Betreiben der Traktoren. Bei der Tierhaltung gibt es die Kuhrülpser. Wirklich jeder kann nachhaltiger leben und etwas für den Klimaschutz machen.

 

Iss weniger Fleisch

 

Die Aufzucht und der Transport von Nutztieren erfordern große Mengen an Nahrung, Wasser, Land und Energie, die andere Nahrungsquellen wie Pflanzen nicht benötigen. Der gelegentliche Ersatz von Fleisch durch andere nachhaltige Lebensmittel kann einen erheblichen Unterschied machen.

 

Da die Fleischproduktion einen großen Beitrag zu den Treibhausgasemissionen leistet, ist die Minimierung Ihres Fleischkonsums ein weiterer Schritt in Richtung einer nachhaltigen Ernährung.

 

Cleverer Transport und Verpackung

 

Versuchen Sie, Lebensmittel zu kaufen, die entweder keine Verpackung oder wiederverwertbare Verpackungen haben. Obst und Gemüse kann man meist unverpackt kaufen. Lebensmittelverpackungen aus Kunststoff tragen ebenfalls erheblich zur Umweltverschmutzung bei und sollten daher möglichst vermieden werden.

 

Nehmen Sie beim Einkaufen immer Ihren eigenen Einkaufskorb oder Ihre Tasche mit. Deine Tasche sollte aus Stoff, Jute oder recycelbarem Plastik sein damit Sie es immer wieder verwenden können. Und weil Sie nicht jedes Mal eine neue Tasche kaufen müssen, sparen Sie langfristig bares Geld. Dies hilft Ihnen, weniger Einweg-Plastik- und Papiertüten zu verwenden.

 

Statt der üblichen Einwegtüten verkaufen Supermärkte auch immer häufiger Mehrwegtüten für Obst und Gemüse. Sie ermöglichen es Ihnen, Ihre Lebensmittel nach Bedarf abzuwiegen und anschließend in die mitgebrachten Lebensmittelbehälter zu füllen. Auch die vor allem in Großstädten anzutreffenden verpackungsfreien Läden sind ein neuerer Trend.

 

Iss mehr Pflanzen

 

Das Hinzufügen von mehr grünen Lebensmitteln zu Ihrer Ernährung reduziert die Süßwasserentnahme sowie die Entwaldung. Mehr Obst und Gemüse zu essen ist nicht nur gesünder für unseren Körper, sondern auch gesünder für den Planeten.

 

Weiterführende Literatur

 

Nachhaltig kochen und konsumieren

Nachhaltig kochen